宇城市・松橋、生け簀の活魚が旨い店！刺身・塩焼き・唐揚げ・天ぷらで堪能
熊本県宇城市松橋町、国道266号線沿いに店を構える老舗居酒屋「ニュー佳楽（ニューカラク）」で、普段なかなか食べられない新鮮な活魚料理を楽しみませんか。店内に生け簀を設置する当店では、コリコリとした甘い身が特徴の活きイカをはじめ、季節に応じて様々な種類の魚介を取り扱っています。
20年以上お付き合いのある複数の業者さんから厳選して仕入れるため、質の良さは言わずもがな。さらに注文を受けてから生け簀から魚を取り出し調理するため、鮮度も抜群です。手頃な価格で楽しめるアジから、お食事の場に華を添える豪華な鯛やカワハギまで、幅広いラインナップを揃えていますので、シーンに合わせてぜひ。特に、慶事のお祝いの席や大切な方をもてなす接待、ご親族でのお集まりなど、上質なお料理が求められる用途で活躍するはずです。いつもより少し贅沢に、美味しい逸品をご堪能ください。
店内3箇所に設ける生け簀の中には、季節ごとに様々な魚介を見ることができます。冬季などの一時期を除き、福岡近海で獲れるヤリイカをはじめ、アジやカワハギ、鯛、ヒラメ、カンパチなど、多種多様な魚が泳ぐ光景は圧巻です。生け簀を見てお選びいただくのはもちろん、横にあるメニューを見ながらご注文いただくのもおすすめです。
生け簀からお選びいただいた魚は、お客様好みの方法で調理を施してご提供します。刺身や塩焼き、唐揚げ、天ぷら、汁物など、今食べたいものを自由にお伝えください。もちろん、それぞれの魚に適したおすすめの調理法のご提案もさせていただきます。
素材本来の質と鮮度の良さを楽しむなら、やはり生のままいただく刺身がおすすめ。数ある食べ方の中でも、一番人気の調理法です。引き締まった身の食感や活き活きとした旨みをご堪能ください。また、ヤリイカのお造りは、残ったゲソを天ぷらにすることも可能です。
旨みを凝縮させながら、じっくりと焼き上げる魚の塩焼きやサザエのつぼ焼きなど、ジューシーな焼き物も大人気。素材そのままの旨みが活きたお造りとはまた違った美味しさをお楽しみいただけます。食欲をそそる芳ばしい香りとふっくらとした身の食感は、焼き物ならではの魅力です。
当店でご用意するのは、生け簀の魚介を使用した活魚料理だけではありません。季節に応じて変わる旬の九州産食材でお作りする期間限定メニューをはじめ、幅広い品揃えでご用意するグランドメニューも、好評をいただいている逸品ばかりです。創業以来培ってきた高い技術で織り成すお料理の数々をどうぞご賞味ください。
